Question

Можно ли употреблять содержимое вздутых банок даже если она не имеет неприятного запаха? Почему?

Answer 1

Вздутые банки нельзя употреблять в пищу, даже термически обработанные. При нарушении правил стерилизации при закатывании банок, анаэробная палочка, клостридиум ботулинум, споры которой обитают повсюду, под действием благоприятной, для нее, среды начинает выделять ботулотоксин, смертельная доза которого 10 нг на 1 кг веса человека. А вздутая крышка является индикатором того, что бактерия в активной форме, разлагая глюкозу до углекислого газа выделяет этот экзотоксин, не имеющий запаха и вкуса.