Предмет: Биология,
автор: omon17
влияние амилазы на крахмал?
Ответы
Автор ответа:
3
Объяснение:
Амилаза катализирует гидролиз крахмала и гликогена, расщепление крахмала происходит под действием двух ферментов а-амилазы и b-амилазы. при действии на крахмал а-амилазы происходит образование декстринов. b-амилаза расщепляет крахмал до мальтозы, р-амилаза расширяет при нагревании в течение 25 минут при 70°С, а-амилаза при этой температуре не теряет своей активности.
Похожие вопросы
Предмет: Математика,
автор: Dunaeva2003
Предмет: Литература,
автор: juliazubec
Предмет: Другие предметы,
автор: drshumackov
Предмет: Химия,
автор: kksenia15
Предмет: Математика,
автор: nastyamavid123