Question

Какие качественные реакции позволяют обнаружить этиловый спирт в кондитерских изделиях? ​

Answer 1

Ответ:

Чувствительной реакцией на этиловый спирт является так называемая йодоформная проба: образование характерного желтоватого осадка йодоформа при действии на спирт йода и щелочи. Этой реакцией можно установить наличие спирта в воде даже при концентрации 0,05%.