Question

1. Под микроскопом видно,что клетки,образующие растительную ткань, изолированы друг от друга толстыми целлюлозными оболочками. Как осуществляется обмен веществ через эти оболочки?
2. Клубни картофеля твердые. Но при варке, особенно очищенного картофеля, они становятся рассыпчатыми.Чем это объяснить ?
ПОМОГИТЕ ПОЖАЛУЙСТА!!!
Спасибо заранее)))

Answer 1

2. Содержанием крахмала, при 12-14% крахмала в картошки она более рассыпчатая. А если снять кожуру то она гораздо быстрее и больше взаимодействует с кипящей водой.