100 БАЛЛОВ
Укажите, какой компонент является дисперсной фазой и дисперсионной средой в таких дисперсных системах, как сливки, сливочное масло, майонез, газированная вода, янтарь, кровь
Ответы
Ответ:
Двухкомпонентные дисперсионные системы состоят из двух компонентов: дисперсионной среды и распределенной в ней дисперсной фазы.
Сливки: дисперсионная среда - жидкость (вода), дисперсная фаза - жидкость (капли жира);
сливочное масло: дисперсионная среда - жидкость (жир), дисперсная фаза - жидкость (вода);
майонез: дисперсионная среда - жидкость (вода), дисперсная фаза - жидкость (растительное масло, и др);
газированная вода: дисперсионная среда - жидкость (вода), дисперсная фаза - газ (углекислый газ);
янтарь: дисперсионная среда - твердое вещество (смола), дисперсная фаза - газ (воздух) или твердое (включения органических и минеральных остатков);
кровь: дисперсионная среда - жидкость (водный раствор солей и белков), дисперсная фаза - твердое (эритроциты, лейкоциты, и др).