Question

Будова і функція шлунка
​

Answer 1

Шлунок - це м'язовий мішок, розташований під діафрагмою. У ньому є такі вщділи: кардіальний, пілоричний (або пілорус, або во­ротар).

Верхня частина кардіального відділу знаходиться поблизу сер­ця. Нижче розміщений пілоричний відділ, який закінчується групою м'язів - пілорусом. При їх скороченні вихід із шлунка «закривається».

Порожнина шлунка може вмістити 2 кг і більше їжі та води, тоб­то цей орган є тимчасовим депо для них. У шлунку відбувається гідроліз харчових білків під дією пепсину (оптимум рН 1,5...2,5} і гастриксину (оптимум рН 3,0). Соляна кислота стимулює гідроліз завдяки тому, що вона сприяє їхній денатурації та набряканню. Вона має також бактерицидний ефект, сприяє засвоюванню заліза, сти­мулює діяльність інших відділів травного тракту.

Крохмаль і мальтоза продовжують перетравлюватися а-аміла-зою та мальтозою слини в кардіальному відділі шлунка протягом приблизно ЗО хв, тобто доти, доки харчовий клубок повністю не про­сякне кислим шлунковим соком.