Question

дам 100 баллов
1. Роль кислоты и поваренной соли при приготовлении слоеного теста.

2.Какие процессы происходят при замесе этих видов теста?

Answer 1

Объяснение:

Если кислоты или соли больше чем надо то слои не получится, а если этих компонентов будет не хватать эффект тоже самый .Без них никак ,они улучшают клейковину теста

на второе к сожалению не смогу ответить