Сколько существует способов подачи блюд ? кратко опишите.
Ответы
Ответ:
У практиці обслуговування застосовують три основних способи подачі:
•в обнос (французький спосіб) – перекладання замовленої страви на тарілку гостя за допомогою спеціальних наборів;
•перекладання закусок і страв у тарілки на підсобному або приставному столі (англійський спосіб);
•у стіл (російський спосіб) – розміщення замовлених страв (кілька порцій в одному посуді або однопорційному) на обідньому столі.
Подача страв в обнос (французький спосіб)
В практике обслуживания применяют три основных способа подачи:
• в обнос (французский способ) - перекладывание заказанного блюда на тарелку гостя с помощью специальных наборов;
• перекладывание закусок и блюд в тарелки на подсобном или приставной столе (английский способ)
• в стол (русский способ) - размещение заказных блюд (несколько порций в одной посуде или однопорцийному) на обеденном столе.
Подача блюд в обнос (французский способ)