ответить на вопросы
Ответы
Ответ:
1.Сложными эфирами называют производные карбоновых кислот, в которых атом водорода гидроксильной группы замещен на углеводородный радикал.
Жиры или триглицериды — природные органические соединения, полные сложные эфиры глицерина,и одноосновных жирных кислот; входят в класс липидов.
2.Сложные эфиры широко распространены в природе. Специфический аромат ягод, плодов и фруктов в значительной степени обусловлен представителями этого класса органических соединений.
Важнейшими представителями природных сложных эфиров являются жиры, которые в живом организме выполняют следующие функции:
1) строительную — жиры входят в состав клеточных мембран, обеспечивая их полупроницаемость
2) энергетическую — в ходе расщепления жиров до углекислого газа и воды освобождается большое количество энергии, 38,9 кДж
3) запасающую — жиры служат для долговременного запасания энергии, служат запасным источником энергии
4) защитную — толстый слой подкожного жира у китов и ластоногих защищает их от переохлаждения, а также предохраняет органы тела животных от механических воздействий
5) регуляторную — некоторые жиры входят в состав гормонов половых желез и надпочечников
6) водообеспечивающую — при окислении 1 кг жира образуется около 1,1 кг воды.
3.Сложные эфиры находят широкое применение в технике и хозяйстве. Они являются хорошими растворителями органических соединений, специфический аромат ягод, плодов и фруктов в значительной степени обусловлен представителями этого класса, они широко используются в качестве ароматизаторов, а также жиры используются как ценный продукт питания, для синтеза искусственных волокон и полимеров и др.
4.Жидкие жиры имеют растительное происхождение (за исключением рыбьего жира) и являются производными ненасыщенных высших карбоновых кислот. Твердые жиры являются производными предельных высших кислот и имеют животное происхождение.
6.Маргарин — синтетически полученный из растительного твердый жир. Маргарин получают путем гидрирования жидких жиров.
7.Мыла — соли высших карбоновых кислот, их получают путем омыления жиров, гидролизом жиров в щелочной среде.
8.Натриевые соли высших кислот имеют твердое агрегатное состояние, а калиевые — жидкое.
9.Синтетические моющие средства не теряют своей моющей способности даже в жесткой и морской воде, поскольку их кальциевые и магниевые соли растворимы. Еще одним преимуществом синтетических моющих средств перед мылами является нейтральная, а не щелочная среда водного раствора. Однако синтетические моющие средства медленно разлагаются биологическим путем и вызывают загрязнение окружающей среды.
Объяснение: