СРОЧНО!!! ПОЖАЛУЙСТА!!! ДАЮ 75 БАЛЛОВ! ХИМИЯ! Подготовить сообщение на тему "Химические реакции на нашей кухне"
Ответы
Ответ:
Введение
Моя мама очень любит готовить, у нее получаются вкусные блюда. На завтрак, каждый день она делает что-то новое и интересное. Больше всего мне нравится готовить вместе с мамой.
Однажды, мама готовила завтрак, я увидела как она добавляет в тесто для оладьи что-то шипящее и бурлящее. Я спросила: «Что это такое и зачем ты это кладешь в тесто?» Мама ответила, что кухня- это химическая лаборатория.
Что такое «химия» я прочитала в энциклопедии «Увлекательная химия» от Елены Качур. .[1] Но какая связь между оладушками и химическими веществами. Так родился проект на тему «Химия на кухне».
Объектом исследования стали продукты и вещества которые мама использует для приготовления пищи.
Предметом является изучение явлений, происходящих с веществами и продуктами на кухне.
Цельработы: : химические процессы на кухне.
К достижению поставленной цели мы решили идти через решение задач:
1. изучить литературу по теме исследования.
2. провести эксперимент по исследованию химических процессов на кухне.
3. сделать книжку-малышку «Маленькому химику».
Гипотеза: Кухня- химическая лаборатория
Попробуем доказать её.
4
Основная часть
Глава 1.Кулинария и химия
Я посетила кабинет химии нашей школы , иувидела много интересных приборов и баночек. У учителя химии Устархановой Жаминат Салиховны я узнала, что такое химия. Предметом изучения химии являются вещества, их свойства, превращения и процессы, сопровождающие эти превращения .[1]
А приготовление пищи — это химический процесс. Ведь именно кулинары предоставили древним алхимикам самое разнообразное оборудование: печи, котлы, ступки, миски и, наконец, кухню — первую химическую лабораторию. Даже в наше время химическое оборудование лаборатории пополняется из арсенала кухонной утвари. Кухонная утварь и впрямь похожа на химическую посуду. И служат та, и другая одинаковым целям: для измерения, размалывания, нагревания, перемешивания.
Интересно, чем же кухня напоминает научную лабораторию? Раскроем кухонный шкаф. Уксус, пищевая сода, растительное масло, сахар, мука, соль, молоко, крахмал, мясо, лимонная кислота.
Ничего химического, скажите вы, здесь нет. Обычные продукты питания.
Но не тут – то было! Это настоящие химические вещества с помощью которых на нашем столе появляются вкусные, питательные и полезные блюда. У этих веществ даже есть химические названия.
Например : соль- это хлорид натрия;
пищевая сода- гидрокарбонат натрия;
уксус- уксусная кислота;
сахар- сахароза;
крахмал- полисахарид,
эту же формулу имеют мука, макароны, картофель;
молоко- лактоза;
мясо- белок и жир
лимон - лимонная кислота
Сплошная химия! Ну, что по химичим? [3]
5
Вывод: химия - одна из наук о природе, об изменениях, происходящих в ней. Предметом изучения химии являются вещества, их свойства, превращения и процессы, сопровождающие эти превращения