Предмет: Биология,
автор: abisevakarlyga3
Редуцирленбейтін қанттар деген не? Комектесіндер пж
Ответы
Автор ответа:
12
Ответ: Редуцирленбейтін қанттар деген — қант қызылшасының тамырынан және қант құрағынан алады. Ас қорыту кезінде әлсіз қышқылдар мен ферменттердің әсерімен ас қанты глюкоза мен фруктозаға бөлініп организмге тез сіңеді. Ас қанты 200ᵒС-тан жоғары қыздырылғанда бояғыш заттар (яғни қанттың карамельденуі) пайда болысымен жіктеле бастайды; бұл процестер кондитер өнеркәсібінде кең қолданылады. Қоюланған (64%-тен астам)
Похожие вопросы
Предмет: Английский язык,
автор: Дианаааааааааааа
Предмет: Українська мова,
автор: Миражиха
Предмет: Русский язык,
автор: Ssg70
Предмет: Алгебра,
автор: Dreamofnik69
Предмет: Математика,
автор: priburamarina