Question

Определить количество отходов (в килограммах) при обработке 400 кг свеклы в феврале.​

Answer 1

Ответ:

По таблице Сборника рецептур блюд найдем процент отходов свеклы в феврале. Процент отходов равен 25%. Принимаем заданную массу брутто свеклы 400 кг за 100 %, исчисляем массу отходов:

400кг - 100%

Х---------25%

Х= 400*25/100 = 100 кг

Ответ: 100 кг – масса отходов свеклы .