Предмет: Другие предметы,
автор: oksiko70
Почему при тепловой обработке рыба размягчается:
Варианты ответов
происходит денатурация и коагуляция белка;
коллаген переходит в глютин;
вытапливается жир?
Ответы
Автор ответа:
0
Происходит денатурация и коагуляция белка
Похожие вопросы
Предмет: Другие предметы,
автор: Аноним
Предмет: Русский язык,
автор: lera10cher
Предмет: Русский язык,
автор: тик2003
Предмет: География,
автор: alinashenhorova
Предмет: История,
автор: 4Даша1111111