Question

2.Ответьте на вопросы:
1)Назовите продукты , получаемые из молока
2)Как можно получить из молока йогурт/сыр?
3)Какие организмы применяются при изготовлении йогурта/сыра?

Answer 1

Ответ:

1.Сыр,кефир,йогурт,творог

2.Йогурт: Подготовка сырья- выпаривание-пастеризация- заквашивание- розлив- упаковка. Сыр: Подготовка молока к свертыванию- выработка сырного зерна- формование- прессование- посолки- созревание и хранение

3)болгарская палочка,термофильныйстрептокок,бифидобакретии.