Question

с помощью микроорганизмов производят:
а)молоко
б) сало
в)кофе
г)хлеб​

Answer 1

Ответ:хлеб

Объяснение: хлебопечение основано на деятельности дрожжей и молочных бактерий развивающихся в тесте.совместное действие этих микроорганизмов приводит к сбраживанию сахаров муки.дрожжи вызывают спиртовое брожение, молочные бактерии -молочнокислое. Образующаяся при этом молочная и другие кислоты подкисляют тесто поддерживая оптимальный для жизнедеятельности дрожжей уровень rh. углекислый газ разрыхляет тесто и ускоряет его созревание.