Предмет: Биология, автор: Аноним

Чому під час кипіння молоко зсідається? І звідки в молоці з’являються речовини які спричиняють це явище.

Ответы

Автор ответа: yakuninanatalia82

Відповідь:

При підвищенні кислотності молочна кислота, яка виробляється молочнокислими бактеріями, відокремлює кальцій від солей казеїну, підвищує кислотність молока і утворює драглеподібну масу — гель, який під час кип'ятіння згортається. При дальшому нагріванні він ущільнюється і виділяється вода (одержання сиру).

Пояснення:

Предыдущий вопрос

Следующий вопрос

Похожие вопросы

Предмет: Другие предметы, автор: nasty5364

Не одеждакрасит человека,а добрые дела.
составить 5 предложений

1 год назад

Предмет: Русский язык, автор: MareGold

Задали разгадать кроссворд:
1. Специальное слово (6 букв, 5 буква "и")
2. Антоним к слову переходный (глагол). 12 букв, первая "н"
3. Особая форма глагола, обозначающая признак предмета по действию. 10 букв последняя "в"
4. Особая неизменяемая форма глагола. 12 букв 10 буква "т"

1 год назад

Предмет: Английский язык, автор: Hohotyn2013

Переведите текст Начиная со слов One day а заканчивая the small hole