Question

какие явления происходят с белком при добавлении щелочи или кислоты. как называется этот процесс​

Answer 1

Гидролиз происходит при нагревании белков с растворами кислот или щелочей или при действии ферментов. Конечными продуктами гидролиза являются а-аминокислоты

Answer 2

Ответ:

Денатурация белков.