Question

Чим відрізняються жири від олій?

Answer 1

Оброблені та необроблені жири значно відрізняються між собою врешті-решт саме способом виробництва.Нерафінований продукт проходить тільки початкову механічну фільтрацію, в той час як рафінований піддається хімічній, паровій обробці і займає відразу кілька процесів.Консистенція соняшникової необробленої олії густіша, насиченіша, жирніша за складом.Після обробки рідина з соняшнику втрачає запах і колір, жир першого віджиму завжди зберігає навіть незначний запах, а також індивідуальний колір.Рідкий продукт з соняшнику після технологічної обробки має більший термін придатності.Спосіб виробництва — це головна відмінність рафінованої від нерафінованої соняшникової олії.