Question

Характеристика дріждів

Answer 1

Объяснение:

Дрожжи являются одноклеточными неподвижными микроорга­низмами, широко распространенными в природе; они встреча­ются в почве, на листьях, стеблях и плодах растений, в разнооб­разных пищевых субстратах растительного и животного проис­хождения.

Широкое использование дрожжей в промышленности основа­но на их способности вызывать спиртовое брожение.

Рис. 12. Дрожжи

Форма и строение дрожже­вой клетки. Форма клеток дрожжей чаще округлая, оваль­но-яйцевидная или эллипти­ческая, реже цилиндрическая

и лимоновидная (рис. 12). Встречаются дрожжи особой формы — серповидные, игло­видные, стреловидные, тре­угольные. Размеры дрожжевых клеток обычно не превышают 10—15мкм.

Форма и размеры дрожжей могут заметно изменяться в зависи­мости от условий развития, а также возраста клеток. Внутреннее строение клетки дрожжей сходно со строением клетки грибов.