Question

ПОП закупило партию сырой куриной продукции импортного производства.  Часть мяса не поместилось в холодильник и в течение 3-х суток использовалось для приготовления блюд. Заболевание людей возникло через 10-12 часов после употребления кур жареных в гриле. Признаки заболевания были следующими:  температура тела в 17-18 час. повысилась до 38-39 °С, появились озноб, головная боль, слабость. Затем стали наблюдаться боли в животе, тошнота, жидкий стул. После оказания медицинской помощи больные выздоровели через 3-5 дней. 

Каковы сроки и условия хранения сырого куриного мяса? Почему необходимо соблюдать санитарные правила при приготовлении блюд? Определите по выше названным клиническим признакам  возбудителя и название заболевания?

​

Answer 1

Ответ:

1) Сроки хранения  кур 1-2 суток , условия: хранить прохладном и сухом месте ,лучше всего замороженными не дольше 1-1,5 месяцев . 2) если не соблюдать правила санитарии то есть огромный шанс заражения продуктов через воздух , насекомых , немытых рук и т.д . 3)Отравление

Объяснение: интерисуюсь я лично всем из книг