Значення процесів бродіння
Ответы
Ответ:
Броді́ння — біохімічний процес розкладу вуглеводів, що відбувається під впливом мікроорганізмів або їх ферментів.Найчастіше, кажучи про бродіння, мають на увазі перетворення цукру на спирт за допомогою дріжджів, але, наприклад, при виробництві кефіру використовується бродіння за допомогою інших мікроорганізмів — бактерій.Бродіння відоме давно й використовувалося людьми у повсякденній діяльності. БродІння відіграє велику роль у кругообігу речовин у природі). Деякі види бродіння, що здійснюються мікроорганізмами, мають важливе практичне значення: спиртове – у виноробстві, пивоварінні та отриманні пального; молочнокисле – для одержання кисломолочних продуктів, молоної. кислоти, силосування кормів; пропіоновокисле – у сироварінні; ацетоно-бутилове – для отримання розчинників та ін. речовин.
Объяснение: