Question

чем отличается мясо птицы от других видов мяса

Answer 1

Ответ:

В отличие от сельскохозяйственных животных содержание внутримышечного жира не так велико. Жир в основном локализуется во внешней полости тушки, а также в подкожном слое. Однако, если брать тушку птицы, то содержание жира в ней, особенно у гусей и уток, очень высокое. Содержание жира также может зависеть от вида птицы. Мясо птицы является хорошим поставщиком микро и микроэлементов, в том числе фосфора, железа, марганца, цинка