Question

помогите решить задачи срочно по кулинарии!
1) Определить массу куска теста, если масса готового изделия 200г., упек от массы тестовой заготовки составляет 8%,усушка 3%.
2) Определить массу куска теста, если масса готового изделия 100г., упек от массы тестовой заготовки составляя 10%, усушка 4%.
5) Определить количество крема сливочного для приготовления 100 шт. песочных пирожных, если на одно пирожное требуется 14 г.крема.
​

Answer 1

Ответ:1) 200×8÷100=16г(тестовой)

200×3÷100=6г(усушки)

200-(16+6)=178г(тесто)

2)100×10÷100=10(тестоаой)

100×4÷100=4(усушки)

100-(10+4)=86

Объяснение: