Question

Это слово произошло от греческого пишу, и
обозначает совокупность всех средств данной письменности, систему отношений
между буквами и звуками. О каком термине идет речь?

Answer 1

Этот термин - ГРАФИКА.
Это слово произошло от греческого слова grapho, которое в переводе означает пишу, черчу.

Answer 2

Орфография.
Орфография (греч. orthographía, от orthós — правильный и gráphõ — пишу), правописание, система правил, определяющих единообразие способов передачи речи (слов и грамматических форм) на письме.