Предмет: Другие предметы,
автор: cacuxyu
Объясните для какой цели при мариновании мяса используют кислотосодержащии продукты
Ответы
Автор ответа:
2
При жарке с поверхности мяса влага частично испаряется, а часть её перемещается в глубь изделий, при этом в корочке концентрируются экстрактивные вещества.
Похожие вопросы
Предмет: Қазақ тiлi,
автор: kalabaevazamat224
Предмет: Математика,
автор: Аноним
Предмет: Математика,
автор: ungarovazanel6
Предмет: Математика,
автор: mikalov
Предмет: Математика,
автор: Аноним