Предмет: Другие предметы,
автор: rudenkova16
Почему при тепловой обработке мясо изменяет цвет и массу ?
Ответы
Автор ответа:
1
Мясо состоит из некого процента воды;
Происходит испарение воды, следовательно мясо теряет в весе.
А цвет меняеться из-за того что структура мяса состоит из волокон и они высушиваються.
Происходит испарение воды, следовательно мясо теряет в весе.
А цвет меняеться из-за того что структура мяса состоит из волокон и они высушиваються.
Похожие вопросы
Предмет: Алгебра,
автор: v202358
Предмет: Обществознание,
автор: QWQqwwww
Предмет: Алгебра,
автор: makks94
Предмет: Математика,
автор: Жаник505
Предмет: Химия,
автор: СевилькаАбибуллаева