Question

Помогите пожалуйста!!!
Обгрунтувати способы зберігання продуктів харчування від псування ьактеріями

Answer 1

Сушка. Консервуюча дія при сушінні харчових продуктів полягає у видаленні вологи.

Копчення. Заснований на консервацію дії деяких складових частин димових газів, які виходять при повільному згорянні дров і тирси листяних порід.


Соління. Консервуюча дія кухонної солі засноване на тому, що при концентрації її в кількості 10 відсотків і більше життєдіяльність більшості мікроорганізмів припиняється.

Квашення. При квашенні харчових продуктів, головним чином капусти, огірків, томатів, кавунів, яблук та інших, в цих продуктах відбуваються біохімічні процеси.
Взял с сайта – https://oko-planet.su/ekstrim/ekstrimsovet/8122-sposoby-konservirovaniya-i-xraneniya-produktov.html