Question

1. Полісахариди, крохмаль складається з мономерів:
а) глюкоза
б) галактоза
в) фруктоза
г)рибоза
2. Дисахарид сахароза складається з мономерів:
а) глюкоза
б) галактоза
в) фруктоза
г)рибоза
3. Властивості моносахаридів: ____________
4.Властивості полісахаридів: __________________
5. До складу нейтральних жирів можуть входити залишки:
а) фосфорної кислоти
б)багатоатомних спиртів
в) гліцеролу
г) жирних кислот
д) аміноспиртів
е)амінокислот
6. До складу фосфоліпідів можуть входити залишки:
а) фосфорної кислоти
б)багатоатомних спиртів
в) гліцеролу
г) жирних кислот
д) аміноспиртів
е)амінокислот
7. Властивості ліпідів:_____________
8. Охарактеризуйте поняття "гідрофільність" та "гідрофобність"

Answer 1

1.а
2.ав
3. гигроскопичны, растворимы в воде, сладкие на вкус, образуют кристаллы.
4. полмсахариды образуют клеточную стенку растений (целлюлоза) и играют роль запасного вещества в грибах и организмах (гликоген)
5.вг
6.а
7. липиды растворители витаминов - A, D, e, K. Служат источником энергии. Повышают вкусовые качества пищи и обеспечивают насыщение.
8.Гидрофильность - это характеристика интенсивности молекулярного взаимодействия вещества с водой, способность хорошо впитывать воду, а также высокая смачиваемость поверхностей водой. Наряду с гидрофобностью относится как к твёрдым телам, у которых оно является свойством поверхности, так и к отдельным молекулам, их группам, атомам, ионам.