Question

Предложите способы предотвращения прогорланивший сливочного масла (только напишите именно свои способы)

Answer 1

#1 Хранить сливочное масло в морозильной камере.

#2 Храня его в охлаждённом, а не замороженном виде, следить за целостностью упаковки. Лучше держать его в закрывающимся пакете (зиплоке) или обернутым полиэтиленовой пленкой.

Прогоркание связано с процессом окисления жиров кислородом воздуха, следовательно, в первом способе мы снижаем температуру => уменьшаем скорость реакции окисления. Во втором способе мы уменьшаем доступ кислорода воздуха к маслу, таким образом, окисление также будет идти медленнее, и масло сохранится дольше.

Удачи!