Предмет: Биология, автор: RafaMv597

зачем в каждой живой клетке присутствует фермент каталаза, почему в ёмкости с варенным картофелем нет реакции

Ответы

Автор ответа: lizavaga
1

Каталаза это фермент, катализирующий разложение образующегося в результате жизнедеятельности пероксида водорода на воду и молекулярный кислород. А в ёмкости с вареным картофелем нет реакции потому, этот фермент представляет собой белковую молекулу, которая под воздействием высоких температур попросту инактивируется(коагулирует)

Похожие вопросы