Question

Напишите уравнение реакции, объясняющее химизм биуретовой реакции с пептидом
Гли-три-про-мет-ала-тир.
Мне нужно уравнение!!
50 баллов!

Answer 1

Интересный пептид для написания биуретовой реакции. Для прочного комплексования с ионами меди пептидные связи должны существовать в форме енолята, что разумеется, повышает нуклеофильность азота, а также даёт возможность образовывать связь медь-кислород. В структуре вашего пептида есть пролиновый фрагмент, который имеет третичный амид, не способный к енолизации. Я полагаю, что в комплексообразование триптофаново-пролиновый амид участвовать не будет.
В уравнении реакции я учел, что два гидроксила основания тратятся на депротонировании самого пептида и фенольного гидроксила в нем, так как реакция протекает в сильнощелочной среде.
Удачи вам!