Question

очень кратко, пожалуйста, санитарные требования предъявляемые блюдам употребляемых без тепловой обработки

Answer 1

Первичная обработка сырья проводится в заготовительных цехах на специальных производственных столах с использованием соответствующих разделочных досок и ножей. По санитарным правилам, обработка сырья и готовых продуктов должна производится на разных столах, на разных разделочных досках и разными ножами.