Question

Стадии производства сыра
1)пастирилизация
2)стекание
3) неизвестно
4) неизвестно
Пж напишите 3 и 4 стадию и опишите эти стадии

Answer 1

1)Пастерилизация
2)Створаживание
3)Стекане
4)Прессование
5)Соление

Answer 2

В общем виде процесс производствасычужных сыров можно представить следующей схемой: • подготовка молока к переработке; • свертывание молока ... Для некоторых видов сыров (советский, швейцарский и др.) стадия самопрессования предшествует прессованию; для других (самопрессующихся) является конечной операцией обезвоживания и уплотнения сырной массы. Через 15 мин после начала самопрессования сыры вынимают из форм и проводят их маркировку, продолжают самопрессование.