Question

Напишите уравнение реакции водного гидролиза жира тристеарина

Answer 1

щелочной гидролиз      СH2-O-OC-C17H35 | CH-O-OC-C17H35 + 3NaOH = |CH2-O-OC-C17H35 
СH2-OH | CH-OH + 3C17H35COONa| CH2-OH 
кислотный гидролиз

СH2-O-OC-C17H35 | CH-O-OC-C17H35 + 3Н2О = 3 C17H35СООН +| CH2-O-OC--C17H35 
СH2-OH | CH-OH | CH2-OH 

Вроде это