Question

1. Поясните разницу между понятиями авитаминоз, гиповитаминоз и гипервитаминоз. Какие условия надо соблюдать, чтобы максимально сохранить витамины при приготовлении пищи? 2. Объясните, чем пластический обмен отличается от энергетического? Почему они существуют в единстве? Какие этапы обмена веществ вам известны, дайте им характеристику. 3. В чем заключается механическая и химическая обработка пищи? Какие органы пищеварительной системы принимают в этом участие? Опишите их строение, функции и особенности. 4. Охарактеризуйте функциональные процессы, происходящие с пищей в желудке, 12-ти перстной кишке, тонком и толстом кишечнике. 5. Объясните механизм образования первичной и вторичной мочи, сравните ее состав. 6. Проведите взаимосвязь между строением структурных элементов кожных покровов и выполняемыми ими функциями. 7. Объясните, каковы основные функции и свойства гормонов. Какие болезни развиваются при гипо- и гиперфункции гипофиза, щитовидной и поджелудочной желез. 8. Охарактеризуйте функциональное значение автономного и соматического отделов нервной системы. В чем их сходство и различие? 9. Опишите функции всех отделов головного мозга. Какова роль мозжечка в осуществлении движений? 10. Пользуясь таблицей, опишите строение спинного мозга. Проведите взаимосвязь между его строением и выполняемыми функциями.

Answer 1

Условия для сохранения витаминов в пищи:
для молока вместо кипячения можно использовать пастеризацию - процесс однократного нагревания чаще всего жидких продуктов или веществ до 60 °C в течение 60 минут или при температуре 70—80 °C в течение 30 минут.
Вместо варки использовать приготовление на пару.
А фрукты и овощи выращенные в экологически благополучных условиях употреблять в пищу вместе с кожурой (если это возможно)