Question

чем отличается колонтитулы от полей

Answer 1

Колонтитул это сверху или снизу страницы, а поля справа или слева

Answer 2

Колонтитулы представляют собой области, расположенные на верхнем и нижнем полях страниц документа.
В колонтитулах, как правило, размещается такая информация, как название документа, тема, имя автора, номера страниц или дата.
При использовании колонтитулов в документе можно размещать в них различный текст для четных или нечетных страниц, для первой страницы документа, изменять положение колонтитулов от страницы к странице и проч.
Поля страницы определяют пустое пространство между текстом и краями страницы. На каждой странице есть четыре поля: левое, правое, верхнее и нижнее. 
Если есть колонтитул, то он занимает часть поля.