Question

Напишите уравнение гидролиза
а)тристеарина
б)сахарозы

Answer 1

Сахара при гидролизе образует 2 продукта:
Глюкозу и фруктозу.молекулярная формула у них одна,
А разная структурная.
С12Н22011+Н20 ---------> С6Н1206(глюкоза) +С6Н1206
(Фруктоза)
Просто глюкоза - это альдигедорспирт
СН2(ОН)-(СНОН)4-СОН

А фруктоза - это уже кетон и многоатомный спирт

О СН2-СН-СН-СН-С-СН2 | | | | |
ОН ОН ОН ОН. ОН