Question

какой командой меняется цвет букв в редакторе сайтов (блокноте)

Answer 1

color цвет шрифта
aling выравнивание

Answer 2

Вот ты например написал слово
<p> Привет! </p> 
Чтобы изменить цвет всего слова, пишешь:
<p style="color:green;"> Привет! </p>
Если хочешь изменить только букву, то надо писать по букве в теге <p>