Question

почему глина в воде выделяет пузырьки воздуха

Answer 1

Может эта информация поможет.                                                                  Глина и песок образованы из пород одинаковых по химическому составу, но структура частиц отличается существенно. В песке частички напоминают шарики, в глине элементарный кусочек похож на чешуйку, неотполированный и неоткатанный скол каменных пород. 
Благодаря этой особенности, песочный домик рассыпается, по мере высыхания воды, поскольку только вода и ничего более связывают конструкцию. Чешуйчатые частички глины плотно накладываются друг на друга, благодаря чему конструкция остается прочной даже после высыхания воды. (С точки зрения физики, в первом случае речь идет о силе поверхностного натяжения воды, а во втором имеет Ван-дер-ваальсовое притяжение молекул и атомов). 
Суспензия – водная взвесь частиц глины. Под слипшимися чешуйками глины пузырьки воздуха могут удерживаться сравнительно долго. Такова физика вопроса