Question

что стоит в начале оперона и зачем?

Answer 1

Начинается и заканчивается оперон - промотором. 
Промотор-это последовательность нуклеотидов ДНК, узнаваемая РНК-полимеразой как стартовая площадка для начала  транскрипции. 
 Промотор асимметричен,то есть находится в начале и конце оперона, что позволяет РНК-полимеразе начать транскрипцию в правильном направлении и указывает на то, какая из двух цепей ДНК будет служить матрицей для синтеза РНК.