Question

Почему does not пишем именно так? Если по правилам "es" мы должны писать dos ,а не does.

Answer 1

Do / does это особенный вспомогателтный глагол
А правила -es ЭТО ПРАВИЛО ДЛЯ ТРЕТЬЕГО ЛИЦА (he she it)
Будет использоваться у глаголов с окончаниями:
ss
zz
x
sh
ch
tch
O
значит по правилу es у глаголов с окончанием на -о будет добавляться es