Question

для чего растению нужны подземные побеги

Answer 1

восновном для безопасного размножения и роста)

Answer 2

Подземные побеги - клубни, луковицы... Т.е. это = видоизменённым побегам. У картофеля там запас питательных веществ - крахмал. + он может размножаться клубнями. Основная функция тем не менее - запасная я думаю.