Question

Проведите опыт разложения пероксида водорода ферментом каталазой ( или пероксидазой клубня картофеля). Любой фермент- это белок. Если сварить картошку - белок свернется. Сделай вывод, потеряет ли фермент активность после этого.

Answer 1

конечно потеряет. фермент работает только в определённой конформации, если он "сворачивается" или правильнее сказать денатурируется - то эта конформация к чертям теряется и он уже не выполняет свои ф-ции