Question

Как действует фермент на пероксид водорода

Answer 1

1 - Я поместила в первую пробироку кусочек сырого мяса, во вторую кусочек сырого картофеля, в третью кусочек вареного картофеля. 
2 -  Налила 2мл 3%-го раствора Н2О2, в каждую пробирку. 
3 - В первой пробирке началось бурное образование пузырьков. 
Во второй пробирке произошло тоже самое. 
В третей пробирке, пероксид водорода не расщепился, пузырьки не образовались.

Вывод: В живых клетках содержатся ферменты – вещества белковой природы. Сырой картофель содержит фермент, которые состоят из белков, способный разлагать пероксид (выделяется кислород) . При термической обработке этот фермент теряет активность