Question

как я понимают смысл пословицы. я про сапоги а он про пироги

Answer 1

Это тоже самое, как и поговорка "я ему про Фому, а он мне про Ярему"
Тоесть, я ему про одно говорю, а он мне про совсем другое

Answer 2

Это значит, что человек не понимает, или специально не хочет понять то, что ему обьясняют.