Question

Для приготовления блюда «Перец фаршированный» было взято 8 кг перца сладкого. После механической обработки было получено 6 кг 360 г. перцев. Определите процент отходов и сравните с нормой отходов при механической обработке.

Answer 1

8 кг-6кг360гр=1кг640гр(отходов)
Дальше методом креста:
8 кг-100%
1кг640гр-? %
1640гр*100%/8000=20,5%-отходов