Question

Выполнить 3 задание.

Answer 1

baste - поливать жиром (во время жарения)
blanch - бланшировать
blend - смешивать
braise - тушить
deep-fry - жарить во фритюре (уст: пряжить)
dissolve - растворять
dredge - посыпать (мукой)
dripping - вытекший сок, жир
flake - расплющивать
frost - глазировать
garnish - гарнировать, украшать
giblets - гусиные потроха
knead - замешивать тесто
mash - мять, давить
melt - растапливать
pan-broil - жарить на открытой сковороде (почти без жира)
pan-fry - жарить на cковороде ( с малым количеством жира)