Предмет: Другие предметы,
автор: AnitaObrien
Сведение по теме :молоко его производство и переработка.
Ответы
Автор ответа:
0
Переработка молока (в данном случае – удаление из его состава грубых механических включений в процессе изготовления молочных продуктов) заключается в центробежной очистке сырья в специальных сепараторах–молоко очистителях. Данная процедура обеспечивает удаление из молока всех мельчайших частиц загрязнений биологического происхождения. Однако в силу незначительных размеров бактериальных клеток удалить их полностью из состава молока посредством центробежной очистки невозможно, что обусловливает необходимость применения тепловой обработки сырья методом нагревания до температуры +780С, с двадцати секундной выдержкой. Или, говоря проще, в процессе пастеризации.
Похожие вопросы
Предмет: Геометрия,
автор: dgavrilcik2
Предмет: Математика,
автор: nromanova24
Предмет: Химия,
автор: grygorevadasa
Предмет: Русский язык,
автор: Аноним