Предмет: Химия,
автор: рарапа1
почему молоко загустеет при добавлении лимонной кислоты
Ответы
Автор ответа:
0
Сворачивание молока- это по сути процесс денатурации молочных белков. Т. е. потеря ими своей четвертичной структуры. Под воздействием любой кислоты.
Похожие вопросы
Предмет: География,
автор: Аноним
Предмет: Физика,
автор: Diana03ll057
Предмет: Литература,
автор: bulgakovm586
Предмет: Математика,
автор: ramilkasimov