Question

почему от слова слепой нельзя образовать степень сравнения

Answer 1

нельзя быть более или менее слепым

Answer 2

Степень сравнения  прилагательных образуется, когда можно  что-то с чем-то
сравнить,например: сосна выше ели, виноград дороже апельсинов.
А прилагательное слепой просто не может быть в сравнительной степени, потому что все слепые одинаково слепы.